भारत अब सिर्फ बड़ी बातें नहीं करता — वो एक्शन लेता है। भारतीय खाद्य संरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने 16 अक्टूबर को एक ऐसी कार्रवाई की जो साफ संदेश देती है कि देश में खाद्य सुरक्षा के साथ कोई समझौता नहीं होगा — चाहे आप पाँच सितारा होटल हों, बड़ा e-commerce giant हों, या कोई food manufacturer।
नई दिल्ली स्थित Radisson Blu Hotel के संचालक AB Hotels Limited को जो नोटिस मिला, वो किसी को भी चौंका देने वाला है। जंग लगी मशीनरी, फ्रीजर से लीकेज, ठीक से काम न करने वाली ventilation और रोशनी — ये हाल है एक luxury hotel की रसोई का। इससे भी ज़्यादा चिंताजनक बात यह है कि रसोई में तिलचट्टे और मक्खियाँ पाई गईं, पानी रुका हुआ था, और food handlers बिना दस्ताने और hairnet के काम कर रहे थे।
ये कोई छोटी चूक नहीं है। NYC Kitchen में cooking oil के TPC (Total Polar Compounds) values 31 और 24.4 तक पाए गए, जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक स्तर पर हैं। कच्चे और पके खाने का अलगाव नहीं था, शाकाहारी और मांसाहारी items एक साथ रखे जा रहे थे, और फफूंद लगे फल-सब्जियाँ खरीदी जा रही थीं। FSSAI ने साफ कह दिया — तुरंत सुधारो, वरना license suspend होगा।
दूसरी बड़ी कार्रवाई उन कंपनियों पर हुई जो आम भारतीयों की रसोई तक पहुँचती हैं। Gemini Edibles & Fats India Ltd के ‘Freedom Cooking Rice Bran Oil’ के बारे में किए गए दावे खाद्य वनस्पति तेल विज्ञापन एवं दावा विनियम, 2018 के तहत अनुमत नहीं पाए गए। इन भ्रामक दावों को BigBasket (Innovative Retail Concepts Pvt Ltd) और Flipkart India Pvt Ltd जैसे बड़े platforms ने अपनी websites पर promote किया। Gemini Edibles खुद अपनी e-commerce website के ज़रिए भी यही product बेच रही थी।
यह मामला सिर्फ एक oil brand का नहीं है — यह उस पूरे ecosystem पर सवाल उठाता है जहाँ बड़े digital platforms बिना verification के misleading claims को amplify करते हैं। GenZ और millennial consumers जो health-conscious हैं और online shopping पर निर्भर हैं, उन्हें यह जानना ज़रूरी है कि वो जो खरीद रहे हैं, वो सच में वैसा है या नहीं।
तीसरी और सबसे सख्त कार्रवाई DNV Food Products Ltd के खिलाफ हुई — उनका license तत्काल प्रभाव से suspend कर दिया गया। कारण? मक्खियाँ सीधे पापड़ को छू रही थीं, रुका हुआ पानी था, मकड़ी के जाले थे, और खाना बनाने, पैक करने और store करने की conditions पूरी तरह अस्वच्छ थीं। यह सिर्फ नियम उल्लंघन नहीं — यह लोगों की सेहत के साथ खिलवाड़ है।
FSSAI की यह कार्रवाई — जिसमें license suspension, cancellation, improvement notices और show-cause notices शामिल हैं — food manufacturing units, hotel kitchens और e-commerce platforms, सभी को cover करती है। यह दिखाता है कि भारत का regulatory framework अब mature हो रहा है। यह वही भारत है जो Viksit Bharat की राह पर है — जहाँ growth के साथ accountability भी ज़रूरी है।
हमारे देश की खाद्य संस्कृति हज़ारों साल पुरानी है, अन्न को हम देवता मानते हैं — अन्नं ब्रह्म। उस परंपरा को अगर कोई मुनाफे के लिए दूषित करता है, तो FSSAI जैसी संस्था का यह दायित्व है कि वो कठोर कदम उठाए। और आज उसने ठीक यही किया।